文╱阿原 圖╱洪琪

Mr. Cafe咖啡館五月底關了，台南的，老闆紅龍6月20日上飛機前去澳洲打工旅遊，一年，進入養殖白蝦的工作來賺錢再回國。這是我回台南家裡必去的自家烘焙咖啡館，關了，似乎不是關了Mr. Cafe，亦不是台南古城經濟景氣又衝垮一家個性咖啡館；人窮，夢想依舊，所以轉彎往前走。自家烘焙咖啡特色強，新鮮，風味口感豐富，烘焙咖啡的傢伙能透過咖啡詮釋出自己的個性，很棒吧。至少紅龍老闆擁有著一小撮老友堅持底蘊，在自烘咖啡這路子走的歡歡樂樂，能賺錢，能賺很多很多錢很難，賺錢的目的就不是首要的盤算，但也不能開店開心酸的。我原以為只要喝的到一杯好的單品咖啡，紅龍自然在能力上成就上翻越了現實生活壓力，即使走去澳洲一年翻轉而回還是再回來咖啡裡，為什麼要離開……

澳洲打工旅遊，30歲以前熱門的選擇，日本、英國在近期也開放台灣人申請打工旅遊，想出國的條件變的選擇性增多，看著身旁的朋友一個個前往國外留學、打工旅遊，在台灣固定在同樣的生活的我們，會不會也想飛去哪裡？但是我真的很鼓勵年輕時要作夢，把夢成真，拍電影、拍紀錄片，旅遊、寫書，不要講什麼道理，做個作品留下來，以後大環境轉變成什麼模樣是很難說的定，距離的遙遠一直都不是什麼問題。

在朋友自家烘焙的咖啡館裡總離不開談論口中這杯咖啡的美感，咖啡生豆的產地來源，烘焙咖啡溫度與時間的幾何流動，煮法些微的改變，聽什麼音樂煮咖啡，為什麼喝單品咖啡竟能像是喝一杯果汁！然而，旁邊的豆子卻說來咖啡館能不能不要只有聊咖啡而已，有沒有咖啡以外的東西加進來咖啡裡？所以在旁邊在Mr. Cafe還有音樂還有電影還有朋友的八卦還有各路本事的客人。有時，我真的被這些朋友打敗，開咖啡店是開來交朋友，很傻…很傻……

這3、4年走走離離你們的店，紀錄片式的記憶打在我們這一群朋友的眼裡，紅龍、小秋、龔龔，衝吧！沒錢記得寫封伊妹兒給我們，我們知道的！

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